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Speech-to-Markdown 把口說即時整理成 Markdown，標榜全程本機：macOS 版要自架 whisper.cpp 與本機 LLM 伺服器，iPhone 版靠 Apple Intelligence 零設定。本文實測兩個 App 的不對稱、原始碼沒有授權條款的落差、未簽名 build 的 Gatekeeper 代價，並與 Wispr Flow、Superwhisper 對比定位。